Recette Gaia du mardi matin pour le mois d'Aôut
90 euros par pers, cours intimiste de 4 pers
de 9h30 a 13h30
Ce mois de Aôut tous les mardi je vous propose de cuisiner une entrée et un plat que nous servions a Gaia certains les connaissent déjà .
Thon cru a la tahitienne, lait coco citron vert, gingembre, et coriandre
saltimbocca de raie ,servi avec des radiatori a la sauge, champignon de paris au thym
Dans ce cours vous apprendrez à préparer une marinade, couper le thon, taillage de légume, lever un filet de raie, préparer une saltimbocca, bien cuire les pattes, préparer une sauce a la sauge, etc ...